Shabu Shabu Pop-up im Kai Schiffbau, Shabu Shabu auf dem Kai Boot oder Shabu Shabu nach Hause geliefert. «Shabu was?», meinte Andrea von Côte d’Azurich als Amit Shama, Inhaber von Kai Sushi, uns sein neues Konzept vorstellte.
«Shabu Shabu ist ein Feuertopfgericht. Eine Art Fondue oder Suppe, in der Fisch und Fleisch traditionell mit Stäbchen oder im Sieb gegart und anschliessend mit verschiedenen Saucen und Salaten verfeinert werden», erklärt uns Amit weiter, während er in einem kleinen Schälchen für uns ein Onsen-Eigelb mit etwas Soja-Sauce anrührt.
«Wir, also Alex und ich, haben das auf unserer ersten Japanreise gemeinsam in Tokyo in den kleinen Gassen entdeckt.» (Anm. d. Red.: Alex ist Alex Nikolsy, Chefkoch bei Kai Sushi.) «Dort sitzen die Leute teils drinnen, teils draussen an Tischen, in denen Shabu Shabu auf Feuerstellen angeboten wird, die dort in eine Vertiefung der Tische eingelassen sind. Das hat uns fasziniert. Denn die Leute waren einfach nur glücklich. Und natürlich hat es mich auch an die Schweizer Kultur von Fondue Chinoise erinnert, weshalb wir beide daran dachten, das seit dem letzten Winter auch bei uns anzubieten.»
Und nun ist es auch in diesem Jahr wieder so weit. Seit gestern wird Shabu Shabu beim Kai Schiffsbau in einer Pop-Up Fondue-Hütte im Izakaya-Style für Gruppen bis zu 12 Personen angeboten. Alternativ bietet sich die Reservation für bis zu 8 Personen auf dem Kai Boot an. Ja, jetzt im Winter. Sicher ein ganz besonderes Erlebnis, denn «jetzt ist der See ruhig und wir können in Richtung Utoquai / Bellevue fahren und im Dunkeln das Glitzern der Lichter der Stadt geniessen», verspricht Amit.
Und last but not least besteht auch die Möglichkeit, sich Shabu Shabu von Kai Sushi nach Hause liefern zu lassen. Fisch, Fleisch, «Suppe», Beilagen, Tisch-Feuerstelle, Geschirr – alles was dazu benötigt wird, liefert Kai Sushi ab 4 Personen nach Hause. Perfekt für einen Abend mit Freunden – ohne Aufwand – der nicht so schnell vergessen geht.